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国度发展纠正委当天发布对于复原和扩大奢华的多项门径，其中有一条即是扩大餐饮就业奢华。

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门径中提到，主张健康餐饮奢华、反对餐饮浪费，因循各地举办好意思食节，打造特质好意思食街区，开展餐饮促奢华步履。因地制宜优化餐饮场面延伸交易技艺相关限定。莳植“种繁衍基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜商场后劲，加速推动预制菜基地配置，充分体现安全、养分、健康的原则，晋升餐饮质料和配送表率化水平。实施透明厨房，让奢华者吃得平静。

2023年以来，由于防疫战略的优化，餐饮业成为前六个月反弹最大的奢华品类，而这一次发改委发布的门径，有望进一步拉动餐饮行业奢华。

经济学家们表示，考虑到持续的高通胀和高利率，7月份的数据“有点令人惊讶”。他们表示:“对家庭情绪好转的一个解释可能是，房价在最近几个月已经企稳并有所上涨。”

值得一提的是，7月31日早盘，A股和港股的几大餐饮企业股价皆有所飞腾。其中，西安饮食（000721.SZ）涨停，（002186.SZ）涨5.22%，同庆楼（605108.SH）涨3.18%。九毛九（09922.HK）涨5.91%，海底捞（06862.HK）涨12.94%，呷哺呷哺（00520.HK）涨9.93%。

门径中提到“加速推动预制菜基地配置”，脚下，加入预制菜赛说念的企业照旧遍布餐饮行业荆棘游，不错约莫分为五种类型：专科预制菜企业、上游农牧水产类企业、传统速冻食物企业、餐饮企业和零卖企业。

其中，专科预制菜企业包括味知香（605089.SH）等企业，国联水产（300094.SZ）、春雪食物(605567.SH)则是上游农牧水产类企业的代表，巴比食物（605338.SH）等传统速冻食物企业也入局了该赛说念，此外，松鹤楼、太二酸菜鱼等餐饮品牌、叮咚、盒马等零卖企业均已入局。

此外，门径里还提到莳植“种繁衍基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，第一财经记者了解到，“中央厨房”当今照旧被凡俗地利用在餐饮行业，特别是陋习模的连锁餐饮企业。“中央厨房”其实即是配餐配送中心，安妥完成食物的制品、半制品的分娩和配送，频繁以半制品的方法配送至餐饮门店。中央厨房的上风在于原料的渊博贴近采购、分娩和运输，更易于扫尾价钱，已毕企业利润最大化。

对于“种繁衍基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，连锁计较产业各人、和弘筹议总司理文志宏告诉第一财经记者，餐饮的通盘产业链其实是比较长的，它横跨了第一产业，第二产业和第三产业。要是有了通盘产业链荆棘游的协同和产业链单干，那么通盘产业成果才智晋升。这种模式内容上是有益于餐饮行业的全产业链买通的，但对于单个餐饮企业来讲的话，并不料味着皆要从通盘全产业链去作念投资和布局。当今国内具备好意思满的“种繁衍基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式的企业还不是许多。

文志宏进一步分析，“中央厨房+餐饮门店”这种情况相对会多一些，但也并不是通盘餐饮连锁企业皆有中央厨房，中央厨房金钱太重了，可能成果也不是那么高，是以并不主张和忽视通盘的餐饮连锁企业皆一定要我方去投资中央厨房。

字据7月17日国度统计局发布的数据，2023年上半年，餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。6月，餐饮收入为4371亿元，同比增长16.1%。同比增幅均跨越其他奢华品类。此外，从近期多家上市餐饮企业暴露的半年功绩预报来看，不少企业也在上半年扭亏为盈。

近日，中国连锁计较协会与普华永说念互助发布的《中国连锁餐饮企业成本之路系列敷陈2023》露出，与疫情前水平比拟，餐饮商场虽距离十足复原尚需一段技艺，但举座处于稳步增长态势，调研的近半数品牌2023年第一季度的营收已握平致使跨越2019年同时。